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12月2日，新發(fā)地市場蔬菜加權(quán)平均價(jià)是3.39元/公斤，比上周同期（11月25日）的3.31元/公斤上漲2.42%；比去年同期的3.68元/公斤下降7.88%。周環(huán)比小幅上漲；年同比大幅下降。上周末，價(jià)格同比下降10.78%，本周末同比降幅有所收窄。
蔬菜價(jià)格在上周后期就出現(xiàn)了比較明顯的反彈，當(dāng)時(shí)造成菜價(jià)反彈的原因主要有兩個(gè)：一是當(dāng)時(shí)主產(chǎn)區(qū)出現(xiàn)較長時(shí)間、較大范圍的濃霧天氣，造成光照不足，影響了產(chǎn)量；二是秋季蔬菜相繼退市，如圓茄、黃瓜、西葫蘆、豆角類等，北方地區(qū)冷棚生產(chǎn)的這部分蔬菜退市，冬季南方蔬菜沒有及時(shí)跟進(jìn)，造成價(jià)格快速走高。
當(dāng)時(shí)南方蔬菜沒有及時(shí)跟進(jìn)，主要是北方產(chǎn)區(qū)這些蔬菜在應(yīng)市時(shí)價(jià)格低廉，南方蔬菜進(jìn)京以后如果與他們同臺(tái)競爭會(huì)出現(xiàn)虧損，主要是南方冬季蔬菜的運(yùn)輸成本、保鮮成本高于秋季蔬菜。
進(jìn)入本周以后，最初的兩天仍然延續(xù)上周后期的走勢有所上漲，但是隨后菜價(jià)就出現(xiàn)快速下降的局面。造成價(jià)格快速下降的原因主要有兩個(gè)：一是南方蔬菜主要是豆角類蔬菜大量進(jìn)京，全面取代北方的冷棚蔬菜；二是新發(fā)地市場防控力度加大，影響了蔬菜的銷售。
周后期，由于出現(xiàn)強(qiáng)降溫，北方產(chǎn)區(qū)大棚生產(chǎn)的小品種蔬菜價(jià)格出現(xiàn)上漲；從地里現(xiàn)砍的大白菜、娃娃菜、萵筍的價(jià)格也出現(xiàn)上漲，使得蔬菜的價(jià)格再一次抬頭。不過，由于蔬菜的總體供應(yīng)形勢好于去年同期，此輪冷空氣對蔬菜價(jià)格造成的影響也基本上表現(xiàn)出來了，后期繼續(xù)上漲的空間并不很大，有些蔬菜如黃瓜、西葫蘆等的價(jià)格實(shí)際上還有回落的空間。
到本周末，由于消殺時(shí)不再閉市，商戶做生意的時(shí)間得到保障，客戶入場采購也相對便捷一些，蔬菜的供應(yīng)與銷售也會(huì)逐漸得到平衡，價(jià)格波動(dòng)的幅度有可能收窄。
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